Leczo to aromatyczne danie, które pochodzi z kuchni węgierskiej, ale zdobyło popularność na całym świecie. To smaczne połączenie papryki, pomidorów i warzyw, które idealnie pasuje jako samodzielna potrawa lub dodatek do dań mięsnych. Jeśli chcesz nauczyć się, jak przygotować to danie w domu, to ten poradnik jest dla ciebie!
Składniki
– Czerwona i zielona papryka (ok. 2 sztuki każdego rodzaju)
– Cebula (1 duża)
– Czosnek (2-3 ząbki)
– Pomidory (3-4 średnie)
– Bakłażan (1 średni)
– Cukinia (1 średnia)
– Olej roślinny (3-4 łyżki)
– Papryka w proszku (1 łyżeczka)
– Kminek (1 łyżeczka)
– Sól i pieprz do smaku
– Natka pietruszki do posypania
Przygotowanie
Przygotowanie warzyw: Papryki umyj, pozbaw nasion i pokrój w paski. Cebulę i czosnek obierz oraz drobno posiekaj. Pomidory sparz wrzątkiem, obierz ze skórki i pokrój w kostkę. Bakłażana i cukinię umyj, obierz wzdłuż pasów (jeśli jest twarda skórka) i pokrój w kostkę.
Smażenie warzyw: Rozgrzej olej w dużej patelni. Dodaj cebulę i czosnek, smaż je przez kilka minut, aż zmiękną i zaczną nabierać złotego koloru. Następnie dorzuć paprykę, bakłażana i cukinię. Smaż warzywa przez około 10 minut, aż staną się miękkie.
Duszenie: Dodaj pokrojone pomidory, paprykę w proszku, kminek, sól i pieprz do smaku. Całość dokładnie wymieszaj i duś na średnim ogniu przez kolejne 15-20 minut. Warzywa powinny się rozpłynąć, a smaki połączyć.
Podawanie: Gotowe leczo podawaj posypane posiekaną natką pietruszki. Możesz je podać jako danie główne, dodatek do mięsa lub jako nadzienie do tortilli czy kanapek.
Wskazówki
– Jeśli lubisz pikantne potrawy, możesz dodać odrobinę ostrej papryki lub chilli.
– Leczo smakuje jeszcze lepiej następnego dnia, gdy smaki się przegryzą.
– Możesz eksperymentować z dodatkowymi warzywami, takimi jak kukurydza czy groszek.
Leczo to nie tylko smaczne, ale też zdrowe danie, bogate w witaminy i błonnik. Jego przygotowanie może wydawać się skomplikowane, ale korzystając z tego prostego przewodnika, z łatwością przygotujesz pyszne leczo w zaciszu własnej kuchni. Gotowanie to przyjemność, a efekt na pewno zachwyci twoje podniebienie!